BARU-baru ini viral makanan Jepang yang mulai digandrungi oleh para kaum muda, yaitu Natto.
Ada banyak kedai di Jakarta yang mulai menyajikan natto dalam salah satu menu masakan mereka.
Makanan yang berasal dari kedelai tersebut, yang proses pembuatannya mirip dengan tempe diyakini merupakan makanan yang bergizi.
Sebenarnya seperti apa natto itu? Dan apa manfaatnya bagi kesehatan? Mari kita bahas.
Berasal dari Jepang
Natto merupakan makanan yang berasal dari Jepang. Pembuatan natto dilakukan secara tidak sengaja. Berawal dari pada tahun 1500-an di masa pemerintahan Uesegi Kenshin, terjadi perang dimana-mana.
Ketika perang usai, masyarakat Jepang menemukan bahwa kedelai yang mereka simpan sebagai persediaan bahan makanan ternyata sudah membusuk dan mengeluarkan lendir ketika diaduk. Namun karena pada saat itu persediaan makanan sangat terbatas, akhirnya mereka terpaksa mengkonsumsi kedelai busuk tersebut. Ternyata rasanya di luar dugaan, kedelai tersebut justru memiliki rasa yang enak, sehingga natto dikonsumsi hingga saat ini.
Kedelai yang difermentasi
Karena di Jepang banyak yang menyukai natto, makanan ini akhirnya dibudidayakan. Pada saat ini natto dibuat dengan cara direbus lalu difermentasikan dengan bakteri Bacillus Subtilis. Proses fermentasi tersebut membuat tekstur natto menjadi agak sedikit licin dan berlendir, menghasilkan aroma yang tajam bahkan cenderung busuk dan menghasilkan enzim yang dinamakan enzim nattokinase.
Cara mengkonsumsi natto
Di Jepang umumnya masyarakat mengkonsumi natto dengan cara mencampur dengan semangkuk nasi, daun bawang dan kecap asin. Terkacang mereka juga mencampurnya dengan telur mentah. Beberapa orang Jepang juga menyantap natto dengan sup miso, yaitu sup dengan kaldu rumput laut dan sayur-sayuran.
Bermanfaat bagi kesehatan
Dibalik teksturnya yang berlendir serta aromanya yang menyengat, ternyata natto memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Dilansir dari situs tirto.id, proses fermentasi pada pembuatan natto dapat mendorong pertumbuhan probiotik, yaitu bakteri baik yang memberikan berbagai manfaat kesehatan, sehingga mengkonsumsi natto dapat membantu menyehatkan pencernaan dan membantu menurunkan berat badan.
Selain itu kandungan probiotik yang terdapat pada makanan tersebut dapat membantu mengurangi stress, meningkatkan daya ingat dan mengurangi kecemasan.
Ditambah lagi kandungan vitamin B, vitamin C, kalsium dan isoflavon serta vitamin K2 yang terkandung di dalam kedelai sebagai bahan pembuat natto dapat menguatkan tulang, memperkuat sistem kekebalan tubuh serta mencegah kanker.
Melihat banyaknya manfaat natto untuk kesehatan, sehingga makanan ini dianggap sebagai superfood.
Efek Samping Natto
Meskipun memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, natto juga dapat menimbulkan efek samping bagi sebagian orang, karena sifat natto yang cenderung mengencerkan darah akan berpengaruh pada sirkulasi darah.
Untuk orang dengan tekanan darah rendah dan mengalami masalah pada penggumpalan darah, seperti hemofilia, harus berhati-hati dalam mengkonsumsi natto, karena dapat menyebabkan sakit kepala, pusing bahkan pingsan. Natto juga tidak boleh dikonsumsi untuk seseorang yang akan melakukan operasi, karena dapat menyebabkan pendarahan berlebihan.
Demikian sekilas ulasan mengenai natto. Ada yang tertarik mencoba makan natto? 
KOMENTAR ANDA