PEMANIS stevia adalah pemanis tanpa kalori yang dapat digunakan untuk mengurangi asupan gula tambahan sambil tetap memberikan kepuasan karena menikmati rasa manis.
Sementara beberapa jenis pemanis dalam kategori ini dianggap rendah kalori (misalnya, aspartam) dan yang lainnya tidak berkalori (misalnya, pemanis stevia, pemanis buah biksu, dan sukralosa). Secara kolektif, pemanis ini sering disebut sebagai pengganti gula, pemanis berintensitas tinggi, pemanis non-nutrisi, atau pemanis rendah kalori.
Seperti pemanis tanpa kalori lainnya, pemanis stevia sangat manis. Pemanis stevia berkisar antara 200-350 kali lebih manis daripada gula, dan karenanya hanya sedikit pemanis stevia yang dibutuhkan untuk menyamai kemanisan yang diberikan oleh gula.
Makanan dan minuman yang dibuat dengan pemanis stevia sering direkomendasikan kepada penderita diabetes sebagai alternatif makanan dan minuman yang dimaniskan dengan gula dan sebagai cara untuk membantu mereka memuaskan keinginan mereka akan rasa manis sambil mengatur asupan karbohidrat.
Penelitian ekstensif menunjukkan bahwa pemanis stevia tidak meningkatkan kadar glukosa darah atau memengaruhi manajemen glukosa darah pada manusia.
Pemanis stevia dapat digunakan oleh produsen makanan dan minuman sebagai bahan dalam minuman (seperti soda diet, jus ringan atau rendah gula, dan air beraroma), buah kalengan, bumbu, produk susu (seperti es krim, susu beraroma, dan yogurt), dan makanan lain (seperti makanan panggang, sereal, cokelat, dan manisan lainnya), serta sirup.
Pemanis stevia berasal dari daun tanaman Stevia rebaudiana (Bertoni), semak herbal asli Amerika Selatan. Tanaman stevia telah digunakan untuk keperluan makanan dan obat selama ratusan tahun, dan daun serta ekstrak mentahnya telah dijual sebagai suplemen makanan.
Pemanis stevia dibuat dengan mengekstraksi glikosida steviol dari daun tanaman stevia dan memurnikannya untuk menghilangkan beberapa atribut pahit yang ditemukan dalam ekstrak mentah.
Pemanis stevia aman dikonsumsi karena Glikosida steviol dengan kemurnian tinggi secara umum diakui aman (GRAS), kategori proses peninjauan regulasi yang digunakan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS ( FDA). GRAS mensyaratkan konsensus ahli bahwa suatu bahan makanan aman untuk penggunaan yang dimaksudkan.
Otoritas kesehatan global terkemuka seperti Otoritas Keamanan Pangan Eropa ( EFSA ) dan Komite Ahli Gabungan FAO/WHO tentang Bahan Tambahan Pangan ( JECFA ) telah menyimpulkan bahwa glikosida steviol dengan kemurnian tinggi aman untuk dikonsumsi.
Keamanan pemanis stevia juga telah dikonfirmasi oleh Kementerian Kesehatan, Tenaga Kerja, dan Kesejahteraan Jepang, Standar Pangan Australia, Selandia Baru, dan Kanada.
Pemanis stevia aman dikonsumsi di kalangan ibu hamil dan menyusui, anak-anak, dan bisa membantu untuk menurunkan berat badan. Karena Pemanis stevia dapat menambah rasa manis pada makanan dan minuman tanpa menambah kalori yang dikonsumsi atau asupan gula tambahan. 
KOMENTAR ANDA