JAPCHAE adalah hidangan khas Korea Selatan yang terkenal, terdiri dari mi bening yang terbuat dari tepung ubi jalar, sayuran, dan daging. Secara harfiah, japchae berarti "sayuran campur," mencerminkan cara penyajiannya yang beragam.
Pertama kali diperkenalkan pada abad ke-17, japchae awalnya tidak menggunakan mi, tetapi kini soun menjadi bahan utama.
Hidangan ini sering disajikan saat perayaan seperti Chuseok dan Tahun Baru, tetapi juga dinikmati sehari-hari. Japchae memiliki rasa manis dan gurih, berkat bumbu seperti kecap manis dan minyak wijen. Dengan tampilan warna-warni dari sayuran seperti wortel, paprika, dan bayam, japchae tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual.
Japchae adalah hidangan khas Korea yang memiliki sejarah panjang, berasal dari abad ke-17. Hidangan ini pertama kali diperkenalkan saat Raja Gwanghaegun dari Dinasti Joseon mengadakan pesta besar.
Pada acara tersebut, seorang bangsawan bernama Yi Chung menyajikan japchae, yang awalnya hanya terdiri dari sayuran dan jamur tanpa mie. Raja sangat menyukai hidangan ini, sehingga bangsawan tersebut diangkat menjadi pejabat tinggi.
Seiring waktu, japchae mengalami transformasi, terutama setelah kedatangan Bangsa Mongol dan Jepang yang memperkenalkan penggunaan daging dan ubi jalar. Mie dari tepung ubi jalar, yang dikenal sebagai 'dang myeon', mulai ditambahkan pada abad ke-20. Kini, japchae menjadi hidangan populer yang sering disajikan dalam berbagai perayaan dan acara penting di Korea Selatan.
Japchae menjadi hidangan favorit di Korea Selatan karena beberapa alasan yang menarik. Pertama, cita rasa yang seimbang antara manis, gurih, dan sedikit asin membuatnya sangat menggugah selera. Mi kaca yang kenyal, sayuran segar, dan daging memberikan tekstur yang beragam dan pengalaman makan yang memuaskan.
Kedua, penampilannya yang menarik dengan warna-warni sayuran menjadikannya sebagai hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga estetis. Ini membuat japchae sering disajikan dalam acara spesial seperti ulang tahun dan pernikahan, melambangkan keberuntungan dan umur panjang.
Ketiga, kemudahan dalam memasak dan variasi bahan membuat japchae dapat disesuaikan dengan selera pribadi, sehingga banyak orang dapat menikmatinya di rumah maupun di restoran. Kombinasi semua faktor ini menjadikan japchae sebagai salah satu hidangan ikonik dalam kuliner Korea. 
KOMENTAR ANDA