RAWON adalah hidangan tradisional yang sangat terkenal dari Jawa Timur, Indonesia. Hidangan ini berupa sup daging sapi yang kaya akan nutrisi dan memiliki rasa yang segar serta menggugah selera. Rawon memiliki ciri khas pada warna kuahnya yang gelap, yang berasal dari penggunaan bumbu khusus yang biasa digunakan oleh masyarakat lokal.
Bahan utama rawon adalah daging sapi, yang biasanya menggunakan potongan betis sapi atau iga sapi yang dimasak perlahan hingga empuk. Kuahnya diberi bumbu dengan campuran rempah-rempah aromatik seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, dan serai.
Salah satu keunikan rawon terletak pada penambahan keluak, sebuah bahan yang memberikan warna hitam pekat pada kuahnya. Keluak, yang dipecahkan untuk mengambil daging hitam lengket di dalamnya, memberikan rasa khas yang membedakan rawon dari hidangan sup daging lainnya. Warna hitam pada kuah rawon tidak hanya menambah daya tarik visual, tetapi juga memberikan rasa unik dan khas yang sulit ditemukan pada masakan lain.
Secara tradisional, rawon disajikan dengan nasi dan berbagai pelengkap seperti irisan tempe goreng, toge, telur bebek asin, kerupuk udang, serta sambal terasi bagi mereka yang menyukai rasa pedas. Rawon telah berkembang selama berabad-abad dengan variasi bahan dan cara pembuatannya. Penambahan berbagai bumbu memberi kontribusi pada keragaman rasa yang dapat ditemui dalam berbagai versi hidangan ini.
Rawon bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga memiliki makna budaya yang dalam. Makanan ini sering disajikan pada acara-acara atau perayaan khusus dan memerlukan waktu serta kesabaran dalam pembuatannya.
Rawon mewakili warisan kuliner Jawa Timur yang kaya dan beragam, dan kini menjadi favorit baik di kalangan penduduk setempat maupun wisatawan. Popularitas rawon tidak hanya karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena signifikansi budayanya yang menjadikannya pilihan utama bagi mereka yang ingin merasakan masakan asli Indonesia.
Rawon termasuk salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia, terutama di Jawa Timur, dan telah menjadi bagian dari kuliner nasional yang banyak diminati. Keunikan rasa dan cita rasa yang khas menjadikannya salah satu hidangan yang sangat disukai masyarakat Indonesia.
Beberapa turis asing yang pernah mencicipi rawon umumnya merasa terkesan dengan rasa hidangan ini yang unik dan kaya akan rempah-rempah. Mereka menyukai kombinasi rasa gurih dan pedas yang muncul dari kuah hitam yang khas, serta sensasi rasa dari keluak yang memberikan kedalaman dan kekayaan rasa pada hidangan. Banyak turis asing yang menyebutkan bahwa warna kuah rawon yang gelap memberikan daya tarik visual tersendiri, yang membuat hidangan ini semakin menarik untuk dicoba.
Salah satu alasan utama mengapa mereka menyukainya adalah keunikan rawon yang sulit ditemukan di masakan internasional. Rasanya yang berbeda dan tidak biasa membuat mereka ingin terus mencicipinya, terutama bagi mereka yang senang dengan kuliner yang penuh rasa dan bumbu. Beberapa turis juga mengungkapkan bahwa mereka terkesan dengan cara penyajiannya yang kaya akan pelengkap, seperti tempe goreng, kerupuk udang, dan sambal terasi, yang semakin memperkaya pengalaman makan mereka.
Secara keseluruhan, banyak turis asing yang merasa bahwa rawon bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga pengalaman kuliner yang menggugah selera dan memberikan mereka kesempatan untuk mencicipi budaya Indonesia yang autentik melalui rasa yang khas dan penuh tradisi. 
KOMENTAR ANDA