TAOGE goreng adalah salah satu hidangan tradisional yang cukup unik, mengingat meskipun namanya mengandung kata "goreng," hidangan ini sebenarnya tidak melalui proses penggorengan.
Mungkin nama "taoge goreng" diberikan karena bahan-bahannya yang direbus dan disajikan menggunakan nampan lebar yang mirip dengan wajan, sehingga tampak seperti digoreng. Taoge goreng bukan hanya lezat, tetapi juga sehat, karena rendah kolesterol dan cocok untuk para vegetarian.
Makanan yang satu ini diyakini telah ada sejak masa kolonial Belanda dan menjadi salah satu hidangan favorit di Bogor. Dahulu, taoge goreng dijajakan oleh pedagang keliling yang menggunakan pikulan atau gerobak, hingga akhirnya hidangan ini tetap menjadi kuliner legendaris yang tak lekang oleh waktu di wilayah tersebut.
Bagi kamu yang tertarik mencoba taoge goreng, makanan ini sangat mudah disiapkan di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Berikut adalah bahan utama dan saus khas taoge goreng beserta cara pembuatannya:
Bahan Utama:
- Taoge
- Tahu goreng
- Oncom
- Mie kuning atau bihun
Saus Khas: Saus taoge goreng terbuat dari tauco (fermentasi kedelai), kecap manis, asam jawa, dan bumbu rempah seperti bawang putih dan cabai. Kombinasi ini menghasilkan rasa manis, asam, gurih, dan sedikit pedas yang menjadi ciri khas hidangan ini.
Proses Penyajian: Semua bahan dicampur rata, kemudian disiram dengan saus tauco yang hangat. Taoge goreng disajikan dengan tambahan kerupuk dan taburan bawang goreng di atasnya untuk memberikan sensasi renyah dan aroma yang menggugah selera.
Perpaduan rasa yang segar, ringan, dan kaya akan rempah-rempah membuat taoge goreng menjadi sajian yang menggoda. Hidangan ini sering ditemukan di warung kaki lima hingga restoran khas Sunda di Bogor dan sekitarnya. Taoge goreng tidak hanya menjadi favorit lokal, tetapi juga menarik minat wisatawan yang ingin mencicipi cita rasa kuliner Sunda yang autentik.
Dengan kesederhanaan bahan dan proses pembuatannya, taoge goreng berhasil bertahan sebagai makanan legendaris di Bogor. Rasanya yang unik dan kaya rempah menjadikannya pilihan tepat untuk Anda yang ingin menikmati kuliner sehat dan lezat. 
KOMENTAR ANDA