MIE cangkalang merupakan salah satu makanan favorit di Indonesia, dengan berbagai variasi yang kaya akan cita rasa. Dari Sabang hingga Merauke, mie diolah dengan beragam bumbu dan rempah khas, menciptakan rasa yang unik di setiap daerah.
Salah satu yang terkenal adalah mie Aceh, yang mewakili kekayaan budaya dan cita rasa Nusantara. Begitu pula dengan Manado, yang dikenal sebagai surga kuliner di Indonesia, dimana mie cangkalang menjadi salah satu sajian khas yang tak boleh dilewatkan.
Mie cangkalang adalah mie kuah yang menggunakan ikan cangkalang sebagai bahan utama. Ikan cangkalang yang biasa digunakan adalah ikan cangkalang fufu, yaitu ikan cangkalang yang telah dibumbui, diasapi, dan dijepit menggunakan kerangka bambu. Ikan ini memiliki rasa gurih dan asin yang sempurna untuk menjadi bahan dasar dalam pembuatan mie cangkalang.
Selain ikan cangkalang, mie cangkalang juga dilengkapi dengan bahan lain seperti mie kuning, sawi hijau, kubis, bawang merah, bawang putih, dan cabai. Mie ini biasanya disajikan dengan sambal dabu-dabu yang pedas dan segar, serta kuah bening yang sedikit diberi merica untuk memberikan rasa pedas yang pas di lidah.
Uap panas yang mengepul dari mangkuk mie cangkalang, ditambah taburan bawang goreng, langsung menggugah selera begitu disajikan. Selain mie cangkalang kuah, ada juga versi mie cangkalang goreng, dimana semua bahan digoreng dan dimasak bersama-sama.
Mie cangkalang mudah ditemukan di Manado, namun jika kamu tertarik mencoba membuatnya sendiri di rumah, resepnya cukup sederhana.
Pertama, rebus mie kuning seperti biasa. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan ikan cangkalang fufu yang telah dipersiapkan, aduk rata.
Tambahkan cabai merah, garam, dan merica, lalu tuangkan air secukupnya dan masak hingga mendidih.
Masukkan sawi dan kubis hingga layu, kemudian tuangkan kuah bersama mie kuning. Hidangkan mie cangkalang dengan kecap manis dan taburan bawang goreng untuk menciptakan sensasi rasa yang menggugah selera.
Mie cangkalang tidak hanya menawarkan rasa yang lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia yang patut untuk terus dilestarikan. 
KOMENTAR ANDA