NASI Kandar merupakan hidangan khas Malaysia yang berasal dari Pulau Pinang, dikenal dengan perpaduan nasi putih atau nasi briyani yang disajikan bersama aneka lauk dan kuah kari kaya rempah.
Nama "Nasi Kandar" sendiri terinspirasi dari tradisi pedagang India Muslim yang datang ke Malaysia pada abad ke-19 membawa dagangan mereka dengan cara mengandar (memikul) dagangannya menggunakan bambu. Seiring waktu, hidangan ini berkembang dan menjadi salah satu ikon kuliner Malaysia yang digemari oleh berbagai kalangan, tidak hanya di Penang tetapi juga di seluruh negeri, termasuk Kuala Lumpur, Selangor, dan Johor.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi yang diberi berbagai jenis kuah kari, seperti kari ayam, kari ikan, atau kuah dhal, yang menghadirkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan kaya rempah. Beragam lauk juga melengkapi sajian ini, mulai dari ayam goreng, daging rendang, sotong goreng, telur rebus, hingga sayuran seperti bendi (okra).
Keistimewaan Nasi Kandar terletak pada cara penyajiannya yang disebut "Banjir", di mana berbagai jenis kuah kari dicampurkan di atas nasi, menciptakan perpaduan rasa yang kaya dan menggugah selera. Hidangan ini menjadi favorit di Malaysia, dan sering dinikmati sebagai menu makan siang atau malam.
Nasi kandar terkenal dengan penggunaan rempah khas India seperti kunyit, ketumbar, jintan, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga yang memberikan cita rasa khas dan aroma menggoda. Meskipun pedas dan berbumbu kuat, rasanya tetap seimbang dan menggugah selera.
Nasi kandar bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari warisan budaya kuliner Malaysia yang kaya akan sejarah dan cita rasa. Perpaduan nasi, aneka lauk, dan kuah kari yang beraroma kuat menjadikannya sajian yang selalu menggugah selera dan sulit dilupakan. Jika berkunjung ke Malaysia, mencicipi nasi kandar adalah pengalaman kuliner yang wajib dicoba untuk menikmati kelezatan autentik yang telah bertahan dari generasi ke generasi.
Nasi kandar juga merupakan bagian dari warisan kuliner Malaysia yang penuh sejarah dan cita rasa. Kombinasi nasi hangat, aneka lauk berbumbu kaya, dan siraman kuah kari aromatik menciptakan sensasi yang begitu lezat dan menggugah selera.
Jika kamu berkunjung ke Malaysia, jangan lewatkan kesempatan mencicipi nasi kandar, sajian autentik yang telah dinikmati lintas generasi dan selalu meninggalkan kesan mendalam. 
Penulis: Indah Khudaifah
KOMENTAR ANDA