4. Rendah nutrisi
Makanan ultra olahan sangat rendah nutrisi esensial, dibandingkan dengan makanan olahan utuh atau minimal.
Dalam beberapa kasus, produsen menambahkan vitamin dan mineral sintetis untuk menggantikan nutrisi yang hilang selama pemrosesan. Namun, makanan utuh memberikan senyawa sehat tambahan yang tidak dimiliki oleh makanan ultra olahan.
Buah-buahan, sayur mayur, dan biji-bijian, misalnya, mengandung senyawa tanaman yang menyehatkan dengan efek antioksidan, antiradang, dan anticarcinogenic. Ini termasuk flavonoid, antosianin, tanin, dan karotenoid.
Cara terbaik untuk mendapatkan rangkaian lengkap nutrisi penting adalah dengan makan makanan utuh, tidak diolah, atau minimal diproses.
5. Rendah serat
Serat makanan memiliki berbagai macam manfaat kesehatan. Serat dapat memperlambat penyerapan karbohidrat dan membantu orang merasa lebih puas dengan lebih sedikit kalori.
Ini juga bertindak sebagai prebiotik, memberi makan bakteri ramah di usus, dan dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung.
Sebagian besar makanan olahan sangat rendah serat, karena serat alami hilang selama pemrosesan.
Makanan berserat tinggi yang menyehatkan meliputi kacang-kacangan, sayuran, buah-buahan dan biji-bijian.
6. Kalori cepat
Cara produsen memproses makanan membuatnya sangat mudah untuk dikunyah dan ditelan. Karena banyak serat yang hilang selama pemrosesan, dibutuhkan lebih sedikit energi untuk makan dan mencerna makanan olahan ultra daripada makanan olahan utuh.
Akibatnya, lebih mudah untuk makan lebih banyak produk ini dalam waktu yang lebih singkat. Dengan melakukan itu, seseorang mengonsumsi lebih banyak kalori dan menggunakan lebih sedikit dalam pencernaan daripada jika mereka makan makanan utuh.
Ini meningkatkan peluang seseorang untuk mengonsumsi lebih banyak kalori daripada yang mereka habiskan, yang dapat menyebabkan penambahan berat badan yang tidak disengaja.
7. Lemak trans
Makanan olahan ultra sering kali tinggi lemak yang tidak sehat dan murah. Misalnya, sering kali mengandung biji sulingan atau minyak nabati, yang mudah digunakan, murah, dan bertahan lama.
Produsen membuat lemak trans buatan dengan menambahkan hidrogen ke minyak nabati cair, membuatnya lebih padat.
Lemak trans meningkatkan peradangan dalam tubuh. Mereka juga meningkatkan kadar lipoprotein densitas rendah, atau kolesterol "jahat", dan menurunkan tingkat lipoprotein densitas tinggi, atau kolesterol "baik".
Makan lemak trans dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, stroke, dan diabetes tipe 2. Misalnya, menurut sebuah studi tahun 2019, peningkatan 2% asupan energi dari lemak trans dikaitkan dengan peningkatan risiko kardiovaskular sebesar 23%.
Cara terbaik untuk menghindari minyak olahan dan lemak trans adalah dengan menghindari makanan olahan. Seseorang dapat menggantinya dengan alternatif yang sehat, seperti minyak kelapa atau minyak zaitun. 
KOMENTAR ANDA